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こだわり

極上のスープ

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お子様からお年寄りまで、豚骨が苦手な方でも召し上がれる「豚骨ラーメン」

当店のスープは下処理、灰汁取りを丁寧に行い、
36時間以上かけて、豚骨の旨みを最大限に引き出し、濃厚でクリーミー、
かつあっさりと仕上げました。

臭みと脂っこさを感じさせないコラーゲンたっぷりの味を、是非ご賞味下さい。

 

特製の焼豚

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チャーシューも勿論自家製。

肩ロースの部位を使用し、低温でじっくり4時間かけた、硬めでくずれにくいチャーシューが当店の特色。

近年流行の「とろ肉」感とは一線を画す、「肉をたべた!」感が満喫できる、
適度な歯ごたえのある逸品。

 

秘伝のタレ

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高級料亭でも使われる「白しょうゆ」をベースに

高級料亭でも通用する「白しょうゆ」をベースにカツオ・昆布等でダシを取り、
数種類の野菜で甘味・旨味を引き出し、優しくまろやかな味わい深い逸品に仕上げました。

 

付け合わせ

自家製メンマ

煮干し醤油に使われいる当店のメンマは

オリジナルのスープにマッチするように味付けされております。

薄味ながら脇役に留まらない個性的なメンマを手作りしています。

青ねぎ ・ 玉ねぎ

ネギは、それぞれのスープの特徴を生かす為2種類のねぎをセレクトしています。

煮干し醤油には玉ねぎ、磯塩には青ねぎをトッピングしています。

それぞれのハーモニーをお楽しみ下さい。

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